宝宝“素食”全攻略 (1)

　　“素”不相识婴幼儿素食的说法一提出，立刻引起了很大的反响。有人说这样可引领孩子从小迈向健康生活，也有人说这样会导致孩子缺乏营养。众说纷纭，可苦了爸爸妈妈们——到底该不该让自己的孩子成为“素食宝宝”呢？

　　正确认识素食说起素食，很多人立刻就会想到的，便是佛门下的“荤腥不闻，滴酒不沾”；吃素就只是吃吃青菜，啃啃水果，没有什么营养。事实上，这可是大大的误区呀！在广义素食的概念下，素食大致上可分为两种：

　　全素食：不吃任何含动物成分的东西，包括不吃动物的奶蛋。

　　蛋奶素食：包括吃鸡蛋、鸭蛋、牛奶、羊奶、奶酪、蛋糕，及所有蛋奶制品。

　　由此看来，素食包括的食品种类其实是很多的，而并非如部分人所想的那样寡味，没有营养。所以，偶尔做做素食宝宝未尝不可。素食好处清洁肠胃人体结构更接近食草动物。人的大肠、小肠都比食肉动物要长得多，肉类的纤维少、营养浓缩，在肠中过久会产生毒素，还会引起便秘。而素食( 包括蔬菜、水果、薯类)能起到清洁肠胃的功能。使人的体液呈碱性健康的体液呈弱碱性。鱼、肉、蛋、甜食、酒、油均属酸性食物：蔬菜、水果、海藻、五谷大多是碱性的。有研究表明，儿童在体液呈碱性的状态下智商较高，所以，素食可能对宝宝的智力产生良好的影响。

　　素食蛋白质含量不低于肉类有人担心素食含蛋白质不够，其实，大豆的蛋白质含量接近牛肉的两倍，毛豆与猪肉中蛋白质的量基本相当，绿豆、豌豆、蚕豆中的蛋白质都高于鱼、虾、鸡、鸭、牛肉、猪肉和羊肉。素食营养铁质出生时宝宝本身有自己储存铁质的小仓库，但到6 个月大时会逐渐用尽，因此要注意铁质的补充。植物性铁质（称非血红素铁）在体内吸收率较低，可以通过维生素C 及其他有机酸的同时摄取来促进植物性食物中铁质的吸收。

　　含铁素食：配方奶制品、菠菜、芝麻、鸡蛋、黑色食物如黑木耳、黑米等。

　　注意：茶中的鞣酸会影响体内铁质的吸收，而且茶叶中含有的咖啡因也对宝宝脑部的发育不利，所以一定不要给素宝宝喝茶。蛋白质虽然蛋白质含量在肉类食品中较多，但是搭配好的素食也可以含蛋白质丰富且并不缺乏任何一种氨基酸，能为宝宝提供足够的优质蛋白。